طيور الجنة
عدد المساهمات : 83 نقاط : 133 السٌّمعَة : 2 تاريخ التسجيل : 10/05/2013 العمر : 25
| موضوع: طاجين حلو / اللحم الحلو / العينة الجمعة مايو 17, 2013 10:27 pm | |
|
طاجين حلو / اللحم الحلو / العينة
المقادير:
500غ من لحم كتف العلوش اي الخروف
150 غ مشماش مجفف
150 غ زبيب
150غ عوينا شايحه اي برقوق مجفف
100غ حمص منقوع في الماء لمده لا تقل عن 12 ساعه (اختياري)
2غ فلفل اسود
2 غ قرفة
1 ملعقة صغيرة كركم
القليل من عود قرنفل
1 غ من الورد المجفف
10 صل زيت زيتونه
1 ملعقة كبيرة بندق مشوح اي صنوبر محمص (اختياري)
ملح.
الطريقه:
انقعي في ماء فاتر لمدة ربع ساعة العوينة و الزبيب و المشماش
قطعي اللحم قطع متساوية و تبليه بالملح و الفلفل الاسود و القرفة و القرنفل و الورد المجفف و الكركم
اضيفي الزيت وفي طنجره اي قدر قلبي قطع اللحم لمده 5 دقايق ثم اضيفي عليها الحمص ثم الماء على مستوى اعلى من اللحم و الحمص اي اى ان تغطى المكونات تماما بالماء
واتركي قطع اللحم و الحمص تنضج لمده 50 دقيقة مع المراقبة من حين لاخر
خذي قطع اللحم من بعد ما استوت و ضعيها في صحن على حده
استخرجي العوينة و الزبيب و المشماش من الماء و ضعيها في مرق اللحم واتركيها تطبخ لمده 5 الى 7 دقايق
في صحن عميق ضعي قطع اللحم ثم الحمص و اخيرا العوينة و الزبيب و المشماش و اسقيها بالمرقة
وذري ملعقة الصنوبر المحمص وكلي بالهناء . | |
|
همسة .
عدد المساهمات : 161 نقاط : 253 السٌّمعَة : 6 تاريخ التسجيل : 09/05/2013
| موضوع: رد: طاجين حلو / اللحم الحلو / العينة الأربعاء مايو 22, 2013 10:42 pm | |
| روعة يعطيك العافية تحياتي | |
|
زهرة الجزائر
عدد المساهمات : 97 نقاط : 162 السٌّمعَة : 3 تاريخ التسجيل : 20/05/2013 العمر : 24
| موضوع: رد: طاجين حلو / اللحم الحلو / العينة الخميس مايو 23, 2013 12:33 am | |
| | |
|