شجون الروح
عدد المساهمات : 67
نقاط : 108
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 31/05/2013
العمر : 36
 | | موضوع: طبق جزائري في الفرن : طجين جلبانة الإثنين يوليو 08, 2013 8:15 pm | |
|
طبق جزائري في الفرن
طجين جلبانة
المقادير :
300 غ لحمة مفرومة(بقرى) او صدر دجاج بصلة ملح, فلفل, كركم, بهارات 250غ بازلا 150غ من الجبنة المبشورة 5 بيضات+ بيضتان مسلوقتان و مقطعة الى حلقات للزينة(اختيارى)
ملعقة اكل بقسماط( خبز مرحى )
التحضير : فى طنجرة, نضع اللحم, البصل, البهارات, السمن او الزيت, نقلى على نار هادئة, ثم نمرق بالماء الساخن, عندما تقترب اللحمة الى الاستواء, نضيف البازلاء, و نتركها حتى تنضج اللحمة و الخضرى تماما, و ينقص المرق. نتركها تبرد ثم نقوم بتفتيت الدجاج فى حال استعماله. نرحعه الى المرق, نضيف الحبنة و البقسماط, و البيض المخفوق. نخلط الكل, و نعدل فى البهارات اذا اردنا .
ندهن الصينية جيدا ثم نسخنها فى الفرن اولا حتى يمكن رفع قطع الطجين بسهولة بعد النضج, و غسل الصينية بدون جهد,نصب الخليط فى الصينية و نزينها بقطع البيض و نخبزها فى فرن حامى حتى تشقر الطبقى العلوية .
يقطع الطجين و ياكل ساخنا او باردا مع السلطة
| |
|
همسة
.
عدد المساهمات : 161
نقاط : 253
السٌّمعَة : 6
تاريخ التسجيل : 09/05/2013
| | موضوع: رد: طبق جزائري في الفرن : طجين جلبانة الأحد يوليو 14, 2013 11:02 pm | |
| تسلم دياتك شجون يعطيك العافية | |
|
زهرة الجزائر
عدد المساهمات : 97
نقاط : 162
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 20/05/2013
العمر : 25
| | موضوع: رد: طبق جزائري في الفرن : طجين جلبانة الإثنين يوليو 22, 2013 12:31 am | |
| يعطيك العافية شجون تسلم دياتك | |
|
